晨雾还未散尽，大连大沟早市的海鲜摊已热闹起来。梭子蟹在泡沫箱里张牙舞爪，虾爬子蹦跳着溅起细碎水花，摊主老周掀开湿纱布，露出肥美的紫海胆，“刚从獐子岛运过来的，现开现吃才够味！”《这里很好吃》好吃团的脚步，便从这满是海腥气的烟火中开启。

        大连人的海鲜哲学，是“鲜字当头”的极致追求。在海鲜加工店，刚挑的黄蚬子入锅翻炒，开口瞬间的鲜甜混着辣椒香气四溢；活蹦乱跳的虾爬子清蒸后，剥出的虾肉蘸上姜醋汁，弹嫩口感直击味蕾。最惊艳的是现开海胆，金黄的海胆黄铺在冰镇贝壳上，入口如奶油般化开，靳梦佳忍不住感叹：“这是大海的甜。”

        市井摊档藏着最地道的风味。拐角的韭菜炒海肠香气扑鼻，摊主阿姨手持铁锅快速翻颠，海肠在高温中锁住脆嫩，与韭菜的辛香完美交融。“这菜火候差一秒都不行。”阿姨说着，往我们碗里多加了半勺汤汁——那是大连人待客的实在。不远处的炸蛎黄摊位前排着长队，蛎黄裹上蛋面糊炸至金黄，外酥里嫩，蘸上椒盐，连壳都想嚼碎吞下。

        海鲜背后，是渔家代代相传的故事。老字号饭店里，掌柜端上一碗家焖杂拌鱼，黄鱼、黑鱼等杂鱼在砂锅中慢炖出粘稠汤汁。“过去渔民把卖相不好的鱼留着自己吃，炖在一起倒更鲜。”这道藏着勤俭智慧的菜，配着玉米饼子吃，是老大连人的乡愁。还有“功夫菜”香波螺，小小的螺肉需挑上一整天，嚼着鲜弹的螺肉，便懂这滋味里藏着渔家女的牵挂。

        暮色降临，海鲜烧烤摊亮起暖灯。烤虾爆汁的声响、扇贝粉丝吸饱鲜汁的香气，混着食客的笑声飘向海边。老板边翻烤海蛎子边说：“大连的海鲜不用复杂做法，活鲜现烤就最香。”咬开滋滋冒油的烤海蛎子，蒜香与海味在口中迸发，这是大连深夜的烟火滋味。

        从早市的鲜活到餐桌的盛宴，大连的海鲜不仅是味觉享受，更是城市的温度。在这里，每一只蹦跳的虾蟹、每一口鲜美的海味，都藏着大海的馈赠与人间的温情，这便是“海鲜之都”最动人的滋味。